Elkészítése:

1. Oldjuk fel az élesztőt a tésztához langyos vízben. Keverjük össze a lisztet és a sót egy tálban. Nyomjunk egy mélyedést a lisztbe, és tegyük bele a feloldott élesztőt. Hagyjuk a keveréket 15 percig állni. Keverjük a lisztet és az élesztőt tésztává, amíg a duplájára nem dagad.
2. A hagymát és a paradicsomot apró kockákra, a paprikát pedig csíkokra vágjuk.
3. Most lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát négyzet alakúra, és helyezzük egy kizsírozott tepsibe, majd egyenletesen terítsük rá a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, és locsoljuk meg olívaolajjal.
4. Süssük a Coca de Trampót 200°C/400F-on 25-30 percig.Hidegen és melegen is fogyasztható.