Elkészítése:

1. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, a hibás részeket kivágjuk.
2. A fokhagymagerezdeket vákuumzacskóba tesszük, majd levákuumozzuk.
3. Vízfürdőben 90 C-fokon 2 órán át szuvidáljuk.
4. A puha fokhagymagerezdeket egy csírátlanított 200 ml-es üvegbe töltjük, hozzáadjuk a fűszereket, végül felöntjük az olívaolajjal és lezárjuk az üveget.
5. 180 C-fokos sütőben 20 percig sütjük. Megvárjuk, hogy lassan kihűljön. Ellenőrizzuk a tetőt, hogy biztosan jól le van zárva.
6. Kb. 6 hónapig eláll. Felbontás után hűtőben tároljuk.

Tipp: Gluténmentes piritóssal, fermentált savanyúsággal, gluténmentes vegán kimchivel tálaljuk. Az így készített konfittált fokhagymagerezdeknek fantasztikusan puha és krémes, kenhető az állaga. Készíthetjük natúr (íztelenített, szagtalanított) kókuszolajjal is, ha a konfittálás zsíros jellegét szeretnénk megőrízni.

Marton Melinda receptje. testtudatos-taplalkozas.hu