Elkészítése:

A lencsevagdalt elkészítése

1. A lencsét és a diót 12 órára beáztatjuk. Miután letelt az áztatási idő leöntjük róluk az áztató vizet és átöblítjuk, majd lecsepegtetjük.
2. A diót sütőpapírral kibélelt tepsire rakjuk és 180 C fokon 15 perc alatt kiszárítjuk.
3. A lencsét főzőedénybe tesszük, hozzáadjuk a babérleveleket, egy evőkanál pirospaprikát, egy teáskanál sót, és felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje a lencsét, és fedő alatt 20 perc alatt készre főzzük.
4. A lencséről leöntjük a főzőlevet és botmixerrel darabosra turmixoljuk.
5. Miután kiszáradt a dió, aprítógépben morzsásra aprítjuk.
6. A zabpelyhet kávédarálóban megőröljük.
7. Az ezüsthagymát szeletekre vágjuk és a fokhagymával együtt felaprítjuk az aprítógépben. Serpenyőben kevés olívaolajon pár perc alatt megdinszteljük.
8. Ezután egy nagy keverőtálban összekeverjük a lencsét, a diót, a zabpelyhet és a hagymát.
9. Hozzáadjuk a pirospaprikát, a füstölt pirospaprikát, a majorannát, a borsikafüvet, a szójaszószt és a paradicsompürét és jól összegyúrjuk.
10. Egy sütőpapírral kibélelt 10x24 cm-es kenyérsütő formába tesszük és 190 C-fokon 30 percig sütjük.
11. Ekkor megkenjük a paradicsomos mázzal, és további 10 percig sütjük.
12. Miután elkészült a tetejét friss bazsalikommal díszítjük. Megvárjuk, hogy teljesen kihűljön, és csak azután vesszük ki a formából, szeleteljük.

Paradicsomos máz elkészítése 1. A paradicsomos mázhoz az egész hámozott paradicsomokat a botmixer mérőpoharába tesszük. 2. Hozzáadjuk az aszalt paradicsomot, a sót és botmixerrel krémesre turmixoljuk.

Marton Melinda receptje. testtudatos-taplalkozas.hu